信玄餅の工場見学に行ったけどロボットに置き換えたらどれくらいのお金が必要なのだろうか？→アイデンティティに関わる部分が難しそう

自動化はない。 というのが工場見学して思った感想。 すでに、餅を一口大に切る→きな粉をまぶす→3個ずつカップ投入→フタ→黒蜜を載せるところまでは自動化されてる。 風呂敷を「2度結び」するところだけを多数の作業者が担当し、熟練者は約6秒/個で処理してる。 公式自身も、他工程は自動化している一方、この工程は手作業による「手作りの温かさ」を重視していると説明してる。 前工程が梱包前で仮結び的な感じ？ 次工程の2度結び品こそが工場見学の見どころなんですよね。 梱包異作業の同タクトというのは、そもそも計画からしてかなり難易度が高いので、人の配分でのカバーが必須だとは思うけど、作業者の教育が必要になる。 もともと手作業でしかできなかったけれど、自動化判断をする前にそもそもこの手作業梱包というのがブランド化した＋フワッとしたゆとりある梱包は自動化目線でもまだまだ難しいというのもある。 手作業としても、量産と品質に対して両立していて、運用ルールも見てるとしっかりしてそうな、レベルの高いラインです。 自動化>手作業にならなければという意識にみなもってかれすぎな気がする。 戦略的に自動化しないというのは製造業でも当たり前に存在する。 あるあるな、パッと見にきた上位がここぞとばかりに『自動化は？』というあとの現場の「わかってねーな」感を出されないように自分も普段気をつけるようにしてる。

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自動機でクレームなどの事故が起きたとき、事故後の対策として、機械側をなくして人作業に戻すことで終わることもあります。 製造業の自動化って、技術的にできるかより、異常時にどこまで影響が広がるか、その信頼性まで含めて成立するかなんですよね。 食品メーカーもエンジニアリング会社や研究部門を持っているので、自動化やロボット化の研究・実証は普通にやります。 ただ、「技術的にできる」と「工場に導入する」は別の話。