高血圧と食事 - 食べてはいけないものと控えるべき理由

3. 脂質の多い食品

・揚げ物や菓子パン・ケーキ・スナック菓子（トランス脂肪酸含有）

・ラードやバターを多く使った料理

飽和脂肪酸やトランス脂肪酸は動脈硬化を進行させ、血圧上昇につながります【AHA, 2021】。

対策：

・揚げ物は週2回以下・バターよりオリーブオイル

・おやつはナッツや果物に置き換える

4. 食べ過ぎ・カロリー過多

塩分や脂質だけでなく、体重増加そのものが高血圧の大きな原因です。体重が1kg減ると収縮期血圧が平均1mmHg下がると言われています【JNC7 Report】。

腹八分目を意識し、BMI 25未満を目標に。

5. 高血圧の人におすすめの食習慣

DASH食（米国で推奨される高血圧予防食）

・野菜、果物を多く摂る・魚、大豆、低脂肪乳製品を活用・塩分・飽和脂肪酸を減らす

・カリウム・カルシウム・マグネシウムをしっかり摂取

日本でもDASH食を参考にした「減塩和食」は有効です。

まとめ

高血圧では 塩分制限が基本。特に加工食品・外食・汁物に注意糖分やアルコールの過剰摂取、飽和脂肪酸・トランス脂肪酸も控える食べ過ぎ防止と適正体重維持が血圧管理に直結

「食べてはいけない」ではなく、「代わりにこれを摂ろう」と考えることが継続のコツ

参考文献

日本高血圧学会. 『高血圧治療ガイドライン2025』.Appel LJ, et al. A clinical trial of the effects of dietary patterns on blood pressure. N Engl J Med. 1997. (DASH trial)American Heart Association. Dietary guidelines for cardiovascular health. Circulation. 2021.

Whelton PK, et al. The JNC7 report: Prevention, detection, evaluation, and treatment of high blood pressure. JAMA. 2003.

[文：池尻大橋せらクリニック院長　世良 泰]

※健康、ダイエット、運動等の方法、メソッドに関しては、あくまでも取材対象者の個人的な意見、ノウハウで、必ず効果がある事を保証するものではありません。

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慶應義塾大学医学部卒。初期研修後、市中病院にて内科、整形外科の診療や地域の運動療法指導などを行う。スポーツ医学の臨床、教育、研究を行いながら、プロスポーツや高校大学、社会人スポーツチームのチームドクターおよび競技団体の医事委員として活動。運動やスポーツ医学を通じて、老若男女多くの人々が健康で豊かな生活が送れるように、診療だけでなくスポーツ医学に関するコンサルティングや施設の医療体制整備など幅広く活動している。